Qũy ung thư thế giới và viện nghiên cứu ung thư Mỹ trong cuốn “Thực phẩm dinh dưỡng và dự phòng bệnh ung thư” đã bình luận về mối quan hệ giữa nguy cơ ung thư và kết cấu bữa ăn.
- Rau xanh và hoa quả: giảm tính nguy hại của ung thư vòm họng, thực quản, phổi, dạ dày, kết tràng, trực tràng, gan, tử cung, tiền liệt tuyến…
- Cà rốt: rất có khả năng giảm sự nguy hại của ung thư phổi, dạ dày, kết tràng, trực tràng.
- Vitamin C: rất có khả năng giảm nguy hại của ung thư thực quản, dạ dày, kết tràng, trực tràng, tuyến sữa.
14 phương pháp sử dụng thực phẩm phòng chống ung thư của Quĩ ung thư thế giới
- Sắp xếp đồ ăn thức uống hợp lí: trong thực phẩm ăn mỗi ngày: thực vật (rau, hoa quả, các loại hạt, đậu chiếm > 2/3).
- Giữ trọng lượng cơ thể hợp lý: sau tuổi trưởng thành trọng lượng cơ thể không được phép nặng > 5% thể trọng tiêu chuẩn.
- Tập thể dục thường xuyên.
- Ăn nhiều rau xanh, hoa quả, mỗi ngày ăn 500g hoặc ít hơn 5 loại.
- Mỗi ngày ăn 600 – 800g các loại hạt đậu, thực vật (thực vật chế biến càng ít càng tốt) ănít chất đường tinh.
- Không uống rượu: nếu uống < 1 – 2 ly/ngày.
- Ăn thịt tươi mỗi ngày: (thịt bò, dê, lợn) < 90g. (Tốt nhất cá, gia cầm).
- Ăn ít thực phẩm chứa nhiều chất béo đặc biệt mỡ động vật, ăn dầu thực vật với liều lượng hợp lí.
- Ăn ít muối < 6g/ngày.
- Không nên ăn đồ ăn để quá lâu, rất dễ bị nấm mốc.
- Dùng các phương pháp giữ lạnh để bảo quản các thức ăn dễ bị thối rữa.
- Hàm lượng chất kích thích, chống ô nhiễm bảo quản thực phẩm trong thực phẩm < hàm lượng qui định quốc gia.
- Không ăn các đồ ăn nóng.
- Với những người tuân thủ các nguyên tắc ăn uống cơ bản không cần sử dụng các thuốc bổ vì chúng không có tác dụng chống ung thư.
10 điều quốc tế công nhận về thực phẩm phòng chống ung thư
- Ăn ít chất béo, các loại thịt, các loại thức ăn làm cơ thể con người béo phì
- Không ăn các loại dầu ăn chế biến từ lạc, đậu tương, ngô… bị mốc.
- Ăn nhiều rau xanh, hoa quả, nấm tươi để tăng vitamin trong cơ thể, ngăn cản sự sinh sôi của tế bào ung thư.
- Ăn nhiều loại thực phẩm chứa nhiều vitamin A, B: gan, trứng, sữa, cà rốt, củ cải để chống phát sinh ung thư phổi.
- Ăn nhiều thực phẩm có chất xơ như củ cải, rau cần… để chống ung thư.
- Ăn ít đồ ăn được muối, bị hun và rau muối để ung thư dạ dày.
- Uống ít rượu, đồ uống có gas để phòng ung thư vòm họng, ung thư thực quản.
- Khống chế lượng nhiệt lượng vào cơ thể một cách thích hợp.
- Tăng cường khả năng miễn dịch của cơ thể bằng các sản phẩm như nhân sâm
- Ăn ít các loại gia vị: hồi hương, ớt hoa… dùng nhiều sẽ thúc đẩy các tế bào ung thư phát triển.
Tiêu chí ẩm thực phòng chống ung thư của MỹNăm 1984, Ủy ban dinh dưỡng và ung thư của Mỹ đã đưa ra tiêu chí về ẩm thực chống ung thư.
Ăn ít các thực phẩm có nhiều chất béo làm cho nhiệt lượng được cung cấp bởi chất béo giảm từ 20 – 30%.
- Ăn nhiều thực phẩm có hàm lượng chất xơ cao.
- Ăn nhiều thực phẩm chứa nhiều vitamin A, C.
- Ăn nhiều rau chứa nhiều vitamin A, C.
- Hạn chế uống rượu.
- Ăn ít đồ muối, đồ hun, rán.
- Ăn ít để tránh béo phì, hạn chế lượng đường vào cơ thể.
Đáp án của người Nhật về thực phẩm phòng chống ung thư
- Tránh ăn mặn.
- Tránh ăn nhiều chất béo vào cơ thể.
- Ăn nhiều rau (rau có màu xanh, rau sống, cam, quýt,… các loại chứa nhiều vitamin C).
- Ăn nhiều thực phẩm chứa nhiều vitamin như các loại đậu và chất xơ.
- Không uống rượu bia.
- Tránh uống rượu và ăn đồ ăn quá nóng.
- Không ăn một loại thực phẩm trong một thời gian quá dài, chú ý cân bằng dinh dưỡng.
- Ăn uống phải theo qui luật nhất định, nhai kỹ trước khi nuốt.
Chúng ta nên ăn như thế nào?
- Thực phẩm đa dạng, lấy ngũ cốc làm chính.
- Ăn nhiều rau, củ, quả.
- Uống nhiều sữa đậu nành mỗi ngày.
- Cân bằng giữa ăn uống và hoạt động thể lực duy trì trọng lượng thích hợp.
- Ăn đồ ăn nhạt, ít muối, hạn chế uống rượu.
- Ăn uống vệ sinh, không ăn đồ biến chất.
Theo Blog Dược sĩ Phan Thu Anh
0 nhận xét :
Đăng nhận xét